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秋季最养生的食品---莲藕

摘要:莲藕是我们在平时的生活中最常见不过的食物了,但是大家对于它的养生的功效应该都不怎么了解,平时也都不怎么去食用它,特别是进入到了秋季,人们更开始注重养生了,而且我们生活中常见的一些素食,比荤食的养生功效更好,例如莲藕。  下面我们就来看看莲藕的养生方法吧:  莲藕浑身...

  莲藕是我们在平时的生活中最常见不过的食物了,但是大家对于它的养生的功效应该都不怎么了解,平时也都不怎么去食用它,特别是进入到了秋季,人们更开始注重养生了,而且我们生活中常见的一些素食,比荤食的养生功效更好,例如莲藕。

秋季最养生的食品---莲藕

  下面我们就来看看莲藕的养生方法吧:

  莲藕浑身都是宝贝,但是大家应该都不了解吧,它不仅是一种特别好的蔬菜。药用效果也特别好,它之中有大量的蛋白质、淀粉和维生素 也有多中矿物质,爽滑可口,如果生吃的话和梨差不多,都是那么甜脆,对于老少的滋补都有很大的作用。

  古书中就有关于莲藕的阐述,藕可以补气,养神, 中医认为,藕性寒味甘,入心、肝、脾、胃四经,分生、熟,且生、熟药性 有别。生藕性寒,甘凉入胃,可生津解渴,散瘀清热,凉血,止呕,所以妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此,吃熟藕 对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩,常用吃法 是炖肉,素炒或荤炒,下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴:

  绿豆填藕

  取藕两节,绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中,加冰糖和水适量,煮熟即可,连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

  莲藕粥

  取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克,先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块;糯米淘洗干净。再取沙锅1只,倒人清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

  鸡茸莲藕

  取鲜藕250克,香菇少许,鸡肉250克。先将藕洗净,刮去外皮,连藕节一起切成碎泥;鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇放入热水中浸泡回软后取出,冲洗干 净后切碎。再取大碗1个,内层涂上麻油,放入藕、鸡茸、香菇,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量,调拌均匀,上面摊平,上笼蒸约20分钟取出即 成。此道菜不仅味道鲜美,且能补脾胃,益气血、止出血。

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